酒精灯三层火焰的温度各有多少度？三层火焰的大小关系怎样，是不是像前面叙述的那样？酒精灯可以获得的最高温度又有多大？这些都是定量的研究，在传统的中学化学实验条件下难于开展。中学化学实验对这个问题进行定性研究，通常的做法是用一根火柴梗在酒精灯火焰上加热，根据火柴梗不同部位炭化速度的快慢来判断各层火焰温度的高低。掌上实验室使中学化学实验从定性研究走向定量研究成为可能。

       酒精灯火焰分为焰心、内焰和外焰，火焰温度由内向外依次增高。
       （1）焰心。中心的黑暗部分及蓝色部分，由能燃烧而还未燃烧的气体所组成。
       （2）内焰。包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分。含着碳粒子，被烧热发出强光，并有还原作用，也称还原焰。
       （3）外焰。最外层浅黄或透明的区域，叫做反应区。是气度体完全燃烧的部分。含着过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰。
       掌上实验室是由手持技术(Hand held technology)与计算机技术构成的现代科学实验室，它们能便携地、定量、快速、准确地测量各种实验数据；计算机技术为实验数据的处理提供强大的技术支持。本实验在掌上实验室进行，对上面三个问题进行探究。
       结论表明酒精灯火焰的内焰温度最高，外焰次之，内焰最小。实验证明：“越往外焰酒精燃烧就越充分，放出的热量就越多，温度也就越高”这种说法是不正确的。最高温度并不是出现在外焰，而是出现在内焰。那为什么会出现这种情况呢？外焰的酒精蒸气受外界空气影响较大，而且和外界空气的能量交换剧烈，火焰的温度受到很大的影响；焰心部位因空气较稀薄，酒精蒸气燃烧不充分，因此焰心的温度不高。内焰酒精蒸气稳定，与空气接触适中，燃烧较充分，发出的光最明亮，因此最高温度在内焰出现。另外最高温度是一个瞬时的数值，受诸多因素的影响，如酒精的纯度、酒精的蒸发情况等，而且不同的酒精灯获得的最高温度也不同。