随着食品工业的快速发展,“懒人经济”、 “宅经济”等消费模式的兴起,我国方便速食赛道已成千亿级规模。近年来,国民生活水平的提升和疫情的冲击,让消费者的健康意识越来越强,对速食的要求也从方便好吃,变成了方便好吃且要健康。
据尼尔森IQ《2023年中国消费者洞察与展望》报告,有35%的受访者认为身体健康是2023年最重要的事情,所以像和寨砂锅面这样创新、方便、非油炸的健康速食才会受到消费者的青睐。
近年来随着资本的入局助力,方便速食市场的竞争愈演愈烈,一边是对打多年的行业老牌巨头,一边是搞情怀战的国货品牌,还有层出不穷的新锐品牌“线上收割”和餐饮品牌“跨界打劫”。虽然入局的品牌越来越多,速食的品类也从早期的以方便面为主,变得更加细分化和多元化,但却缺乏有亮点的产品创新,不少企业盲目跟风赚快钱导致产品同质化问题愈发严重。以和寨砂锅面为例,上市不到半年就有20多家企业跟风模仿。
